Zeebaars: De smaakvolle afsluiter van de winter

Waarom kiezen voor seizoensvis?

Bij de Vistrap geloven we in het eten van vis zoals de natuur het bedoeld heeft: in het juiste seizoen. Vis die het hele jaar door verkrijgbaar is, kan immers wijzen op diepgevroren alternatieven waarvan de vangst maanden geleden heeft plaatsgevonden. Dat haalt niet alleen de charme weg van echt verse vis, maar doet vaak ook afbreuk aan de smaak en textuur.

Zeebaars is zo’n vis die je alleen in de juiste periode écht op zijn best proeft. Van september tot april wordt hij vers gevangen in onze kustwateren. Buiten dat seizoen is hij vaak minder goed verkrijgbaar, omdat de vis zich dan terugtrekt in dieper water om te paaien. Door te kiezen voor seizoensvis, geniet je niet alleen van de beste kwaliteit, maar ondersteun je ook een duurzame visserij.

Een winterse afsluiter om van te genieten

De overgang van winter naar lente vraagt om gerechten die warmte en comfort bieden, maar ook frisheid aankondigen, een rol die de zeebaars perfect weet te vervullen. Zeebaars staat bekend om zijn subtiele, zachte smaak en stevige structuur, wat hem tot een geliefde vis maakt bij zowel thuiskoks als professionele chefs. Hij valt eenvoudig te bereiden en past perfect bij allerlei smaken en kruiden.

Ook zin om de winter af te sluiten in stijl?

Ontdek onze recepten met zeebaars!