Onze pladijzen zijn op hun best in de zomer en worden via sleepnetten gevangen in de Noordzee. Wanneer ze paaien in de winter zijn ze mager en worden ze meer gevangen in het noorden, zoals IJsland. Daar zijn ze dan nog steeds dik en goed van structuur. We raden dus aan om pladijs te eten in en rond de zomermaanden. Pladijs is een platvis met wit vlees, zacht en mild van smaak. Deze vis wordt vaak gebakken en geserveerd met lichte citroenbotersaus. In Nederland noemt men pladijs 'schol'.