Coquilles -
Onze coquilles zijn een ware delicatesse! Tijdens het seizoen, vanaf oktober tot en met maart, worden deze prachtige schelpdieren uit onze eigen Noordzee gevist, voornamelijk met de boomkortechniek. In de maand februari zijn de coquilles op hun best, want des te kouder het water waarin de coquilles leven, des te vetter en voller ze worden!
Recepten met dit product
De filet is de het visvlees die van het bot gehaald is. Hier is vaak nog een graat aanwezig.
Panklaar is de brute vis die klaargemaakt wordt om te bereiden, met de middengraat nog aanwezig in de vis.
De haas is het dikste deel van de filet en is volledig graatloos.
De buikhaas is een graatloos deel van de vis die dik is, maar kleiner en minder dik dan de haas.
Moten is de brute vis die in stukken gesneden wordt.
De staart is het achterste deel van de filet. Dit is normaal graatloos.
Dit is het dunste deel van de filet. Dit is wat vettiger dan de rest van de filet en wordt vaak gebruikt om te paneren of voor bereidingen.
Dit artikel is momenteel niet beschikbaar.
Schrijf u in op onze nieuwsbrief!
Vestigingen
Nieuwpoort
Ambachtstraat 13 - 8620 Nieuwpoort
Brugge
Kolvestraat 36 - 8000 Brugge
Oostende
Haringstraat 142 - 8620 Oostende
Openingsuren
Van maandag tot zaterdag: 10:00 – 13:00
Gesloten op zondag en feestdagen.
Sluitingsdagen
25 december en 01 januari
site by Like a Virgin